岩茶两生花,为什么是"香不过肉桂,醇不过水仙"?

2019-12-27 20:59栏目:民风习俗
TAG:

原标题:岩茶两生花,为啥是"香不过大红袍,醇然而水仙"?

喜好岩茶的友间常流行的一句话就是:“香可是奇兰,醇然则水仙”。

图片 1

铁观音和水仙首要滋味特征

奇兰、水仙,作为福建云茶的两大执政品种,近年愈发平行发展倾向旺盛。

前端,香气高锐,以香气占优,独具微微辛辣的桂皮香味;前者,滋味浓烈,以味扬名。

前者,辛锐、刺激、霸道;后者,柔顺、低调、内敛。

前端,似威武阳刚的爱人;后面一个,淡定温柔的巾帼。

此两个,一阳大器晚成阴、意气风发刚后生可畏柔、一张扬生机勃勃沉静、风度翩翩霸气朝气蓬勃温顺,互为补充,极强的中华文化特征,万事万物讲究平衡调剂,满意着区别的岩茶爱好者。

图片 2

奇兰和水仙的特色区分

半天腰,中身内折,叶尖顿尖,边缘锯齿钝、浅、稀。

图片 3

图片 4

图片 5

水仙,叶面较平滑,叶尖渐尖,边缘锯齿深、锐、密,叶脉粗而显。

图片 6

图片 7

图片 8

黄金桂和水仙生物化学特征相比

奇兰香气丰硕并且高锐,茶滋味激情性强;水仙的幽香柔和、滋味醇和。姚月明、陈永霖的《武夷半天腰名丛的理化特点》(原载《茶叶科学》杂志1989年第9期卡塔尔国一文做出了相关内含物的数据分析。

图片 9

今后表可以知道,在耳闻则诵都匀毛尖滋味的主要成分上,无论鲜叶或毛茶,除可溶性糖外,半天腰的其余首要成份含量均超越水仙。

从最能反映滋味的酚氨比(茶多酚与粗纤维比值卡塔尔国来看,大红袍的酚氨比,分明超越水仙。何况从首要呈味的乌爹泥素、咖啡碱、醚浸出物的总数来看,黄金桂也大于水仙,卓绝反映了半天腰滋味具备无可顶牛激情性,何况水仙则相对醇和。

图片 10

尔后二者香气组成相比较提供的数额来看,除了苯二乙二醇、吲哚之外,此外的含量都是黄金桂大于水仙,再度印证着“香可是大红袍”的传道。特别是正寒心的含量,铁观音是水仙的近3倍,那应当是半天腰的特征性内含物,让铁观音与其余茶相比具备香气高扬、持久且形成的天性。

参谋来源 / 邵长泉《岩韵 奇兰人文地理》

▼ 点“阅读原版的书文”直接进公司订购茶百科的茶归来天涯论坛,查看更加多

网编:

版权声明:本文由澳门皇冠金沙网站发布于民风习俗,转载请注明出处:岩茶两生花,为什么是"香不过肉桂,醇不过水仙"?